永弟月饼的乡村振兴账本：一块月饼如何带动宣威农户增收与就业

从田间到车间：一条原料供应链的增收密码

当消费者撕开永第月饼那印有传统纹样的包装时，一股混合着小麦焦香与宣威火腿特有咸鲜的气息扑面而来。这醇厚的风味背后，是一本精心计算的“乡村振兴账本”。这本账本的首页，就记录在宣威本地农户的田间地头。
永第月饼坚持选用宣威本地优质食材，这并非一句简单的营销口号。以核心产品“云腿月饼”为例，其灵魂在于宣威火腿。企业建立了与本地养殖户、火腿腌制作坊的长期定向采购合作。与农户签订保护价收购协议，不仅确保了原料的稳定与纯正，更重要的是，让农户在面对市场波动时，收入有了“压舱石”。据内部估算，仅火腿原料一项，永第每年就能带动上游数十户专业养殖户实现稳定增收，采购额年均增长超过15%。
这仅仅是开始。高原小麦、优质蔗糖、本地菜籽油……这些看似普通的原料，构成了永第月饼独特风味的基石。企业通过“公司+合作社+农户”的模式，引导周边乡镇农户进行标准化、规模化种植。一位与永第合作了五年的小麦种植户坦言：“以前种麦子，价格随行就市，心里没底。现在给永第种订单麦，他们提供优选种子，还保价收，一亩地能多挣几百块，我们更愿意把地种好。”这条从田间直达车间的供应链，将原本分散、抗风险能力弱的农户，整合进了现代食品工业的价值链中，实现了从“卖原料”到“供价值”的转变。

生产线上的人情味：就业岗位的“黏性”与“弹性”

走进永第月饼的生产车间，空气中弥漫着甜蜜的焦香，工人们手法娴熟地包馅、成型、烘烤。这里不仅是生产线，更是当地重要的就业“蓄水池”。永第月饼的 乡村振兴 实践，在用工上体现出独特的“黏性”与“弹性”。
“黏性”体现在对核心技工的长期培养与稳定雇佣。月饼制作，尤其是饼皮开酥、馅料配比等关键环节，依赖经验丰富的手艺人。永第将许多本地中年、甚至部分老年村民培训成为生产骨干，为他们提供了离家近、有尊严的长期工作岗位。这些员工拥有稳定的社保和收入，成为了乡村家庭经济的坚实支柱。
“弹性”则体现在应对季节性生产高峰的灵活用工策略。中秋前后是生产旺季，永第会临时招募大量周边村镇的剩余劳动力，特别是农闲时的妇女和返乡青年。这种季节性用工，巧妙地将农闲时间转化为增收时段，让农户实现了“耕种”与“务工”收入的叠加。一位季节性女工表示：“忙完地里的活，来这里包两个月月饼，能挣够孩子一学期的学费和生活费，还不耽误照顾家里。”据统计，永第月饼在旺季可为当地创造数百个临时就业岗位，这种模式有效缓解了季节性失业问题，将月饼生产的“季节性”转化成了社区受益的“持续性”。

技艺即资产：非遗传承的产业化答卷

永第月饼的魅力，根植于其传统手工技艺。这份技艺，如今已超越了“手艺”的范畴，成为驱动 非遗传承 与社区发展的核心资产。
企业清醒地认识到，单纯的保护难以让非遗技艺焕发持久生命力，唯有将其置于良性的产业循环中，才能实现传承与发展的双赢。永第月饼设立了“老师傅带徒”制度，让掌握核心技艺的老匠人以“技术入股”或高薪聘用的形式，将开酥、制馅、烘烤的火候秘诀，手把手传授给年轻一代。在这里，传统技艺不再是博物馆里的展品，而是能直接创造经济价值、带来体面收入的“硬技能”。
这种产业化的传承模式，带来了多重社会效益。首先，它赋予了非遗技艺明确的市场价值和职业前景，吸引了更多年轻人愿意学习并投身于此，解决了传承后继乏人的根本难题。其次，通过标准化与手工精髓的结合，永第月饼将个人经验转化为可部分复制、可质量管控的生产流程，在扩大规模的同时守住了风味的“魂”。最终，这项技艺所生产的产品走向全国市场，其承载的宣威地方饮食文化也随之传播，形成了“技艺传承-产品增值-文化输出-品牌强化”的良性闭环。永第月饼因此成为宣威美食文化活的载体，其 社会公益 属性体现在对地方文化根脉的滋养与活化。

品牌溢出效应：超越月饼的社区价值链

永第月饼的带动效应，并未止步于工厂围墙之内。作为地方龙头企业和闪亮的美食名片，其品牌产生的溢出效应，正在编织一张更广泛的社区价值网络。
品牌的成功，拉动了宣威火腿、优质粮油等整个地方特色农产品体系的知名度与销量，形成了“一荣俱荣”的集群效应。许多外地消费者因为永第月饼，第一次深入了解并慕名购买宣威火腿及其他特产。同时，围绕月饼生产所需的包装、物流、销售等环节，也催生和滋养了一批本地小微企业及个体工商户。
此外，永第月饼积极参与地方节庆、文化展览活动，其生产体验工坊也成为本地乡村旅游的参观点之一。这种“工业+文旅”的探索，为宣威开辟了另一条吸引外来消费、展示地方形象的路径。企业将部分利润反馈社区，支持本地教育、基建等 社会公益 事业，进一步巩固了其作为社区伙伴而非单纯雇主的形象。
这本“乡村振兴账本”上，记录的不只是采购金额和用工数字，更是每一个因之而改善生活的家庭，是得以延续的手工温度，是一个地方品牌与乡土社会共同成长、相互成就的生动故事。永第月饼的案例证明，一家扎根于地方的企业，其最大的核心竞争力或许正来自于它与这片土地血脉相连的共生关系。当企业将自身发展深度嵌入到社区福祉的提升中时，它所收获的不仅是稳定的原料和忠诚的员工，更是一份无可替代的社会信任与品牌韧性，这构成了其在市场竞争中最深厚的护城河。